Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Usulü Tahinli Piyaz
Antalya'nın tescilli coğrafi işaretli lezzeti. Çandır fasulyesi, haşlanmış yumurta ve koyu tahinli tarator sosuyla ana yemek kıvamında eşsiz bir tat.
60 dk•320 kcal•Kolay
8 Malzeme
ANTALYA & TÜRK GASTRONOMİ KÜLTÜRÜ
Nefis Yemek Tarifleri & Yöresel Lezzetler
Coğrafi işaretli Antalya Tahinli Piyazı, meşhur Antalya Şiş Köftesi, Hibeş ve Kulak Çorbası'ndan saray lezzetlerine kadar adım adım ölçülü, denenmiş tarifler.
Günün Akşam Yemeği Menüsü
Canlı ÖneriGünün Çorbası
Kelle Paça Çorbası
Geleneksel çorbacıların sırrı olan bol sarımsaklı, sirkeli ve tereyağlı gerçek kelle paça.
70 dk360 kcalTarifi Aç →
Günün Ana Yemeği
Kağıt Kebabı (Hatay Usulü)
Yağlı kağıt üzerine incecik serilen zırh kıyması ve sebzelerin taş fırında kendi buharında pişmesi.
25 dk430 kcalTarifi Aç →
Günün Yan Yemeği / Mezesi
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
Taze vişne taneleri, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve tarçınla sarılan incecik tül gibi yaprak sarma.
35 dk230 kcalTarifi Aç →
Günün Tatlısı
Gaziantep Çıtır Katmer
Havada savrularak zar gibi açılan hamurun içine taze manda kaymağı ve bol toz Antep fıstığı konularak fırınlanması.
10 dk420 kcalTarifi Aç →
En Meşhur 100 Yemek Tarifi
Antalya & Türk Mutfağı100 tarif listeleniyor
Kategori:
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Şiş Köftesi
Sadece dana ve kuzu eti, kaya tuzu ile yoğrulan ve yassı demir şişlerde kömür ateşinde sulu sulu pişirilen tescilli Antalya lezzeti.
40 dk•450 kcal•Orta
6 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Kulak Çorbası
Minik üçgen mantıların haşlanmış nohut, kemik suyu ve naneli tereyağıyla buluştuğu geleneksel Antalya düğün çorbası.
65 dk•280 kcal•Usta İşi
5 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Meşhur Hibeş Mezesi
Tahin, bol sarımsak, taze limon suyu, kimyon ve acı toz biberin ipeksi kıvamda harmanlandığı Antalya klasiği.
10 dk•210 kcal•Kolay
5 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Usulü Cive Yemeği
Yaz domatesi, biber, pirinç ve taze fesleğenle dışarıdan hiç su eklenmeden pişen hafif ve aromatik sebze yemeği.
40 dk•190 kcal•Kolay
5 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Tahinli & Cevizli Antalya Kabak Tatlısı
Fırında üzeri hafif karamelize olan bal kabağının bol çifte kavrulmuş tahin ve çıtır cevizle taçlandırıldığı enfes lezzet.
70 dk•290 kcal•Kolay
4 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Alanya Gülüklü (Hülüklü) Çorbası
Alanya düğünlerinin baş tacı. Fındık büyüklüğünde minik köfteler, nohut, tavuk eti, pirinç ve işkembe suyu aromalı zengin çorba.
60 dk•290 kcal•Usta İşi
6 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Alanya Bohçası (Krep İçi Tavuklu)
İnce krep içerisine sotelenmiş tavuk ve sebzelerin doldurulup bohça gibi kapatılarak fırınlandığı Alanya klasiği.
50 dk•380 kcal•Orta
5 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Toros Kuzu Kavurması (Kekikli)
Toros yaylalarının taze kekikleriyle kendi yağında ağır ağır pişen yumuşacık kuzu kavurma.
60 dk•480 kcal•Orta
5 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Turunç Kabuğu Reçeli
Akdeniz caddelerini süsleyen turunçların ipe dizilerek kıvrık rulo şeklinde yapılan kehribar renkli kokulu reçeli.
90 dk•150 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Arap Kadayıfı (Taş Kadayıf)
Tek tarafı pişirilen mayalı hamurun içine tarçınlı ceviz konup yarım ay kapatılarak kızartılan ve soğuk şerbete atılan tatlı.
40 dk•340 kcal•Orta
5 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Usulü Kabak Çiçeği Dolması
Sabah erken saatlerde açan narin sarı kabak çiçeklerinin zeytinyağlı pirinçli harçla doldurulduğu Akdeniz lezzeti.
55 dk•210 kcal•Usta İşi
5 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Alanya Öksüz Doyuran Tatlısı
Alanya'nın meşhur pekmezli tatlısı. Un, tereyağı ve üzüm pekmeziyle kavrularak hazırlanan, ortası tereyağı havuzlu geleneksel lezzet.
35 dk•280 kcal•Kolay
4 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Antalya Usulü Şakşuka (Tahinli)
Kızarmış patlıcan, biber ve patatesin domates sosu ve Antalya'ya özgü tahinli dokunuşla buluştuğu meze.
40 dk•240 kcal•Kolay
4 Malzeme
Antalya Yöresel★ Antalya Yöresel
Finike Portakallı Revani
Finike portakalının kabuğu ve taze suyuyla hazırlanan, şerbetine portakal aroması sinmiş nefis irmik tatlısı.
55 dk•310 kcal•Kolay
4 Malzeme
Çorbalar
Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası
İpeksi kıvamı, tereyağlı naneli sosu ve limon eşliğinde Türk mutfağının baş tacı.
35 dk•180 kcal•Kolay
5 Malzeme
Çorbalar
Geleneksel Ezogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, salça ve bol nanenin enfes buluşması.
40 dk•195 kcal•Kolay
5 Malzeme
Çorbalar
Geleneksel Naneli Yayla Çorbası
Süzme yoğurtlu terbiyesi kesilmeyen, pirinçli ve bol tereyağlı naneli sıcacık şifa çorbası.
30 dk•160 kcal•Kolay
4 Malzeme
Çorbalar
Gaziantep Usulü Beyran Çorbası
Kemik iliği, lif lif ayrılan kuzu gerdan eti, pirinç, sarımsak ve pul biberle harlı ateşte pişen şifa bombası.
130 dk•380 kcal•Usta İşi
5 Malzeme
Çorbalar
Geleneksel Tarhana Çorbası
Güneşte kurutulmuş köy tarhanası, tereyağı, sarımsak ve nane ile kış sofralarının vazgeçilmezi.
20 dk•140 kcal•Kolay
5 Malzeme
Çorbalar
Köz Domates Çorbası (Kaşarlı)
Fırında közlenen domates ve sarımsakların tereyağlı unla kadifemsi kıvama getirildiği, kaşar rendeli çorba.
40 dk•170 kcal•Kolay
5 Malzeme
Çorbalar
Sarımsaklı & Sirkeli Paça Çorbası
Geleneksel terbiyesi, bol sarımsaklı sirkeli sosu ve kolajen deposu suyuyla tam bir bağışıklık kalkanı.
80 dk•320 kcal•Orta
4 Malzeme
Çorbalar
Gaziantep Yuvalama Çorbası
Nohut büyüklüğünde pirinçli minik köfteler, kuşbaşı et, nohut ve süzme yoğurtlu sosun bayram lezzeti.
85 dk•340 kcal•Usta İşi
5 Malzeme
Çorbalar
Kremalı Mantar Çorbası
Tereyağında kavrulmuş taze kültür mantarları, sarımsak ve kremanın pürüzsüz uyumu.
30 dk•210 kcal•Kolay
4 Malzeme
Çorbalar
Geleneksel Düğün Çorbası
Didiklenmiş kuzu gerdan eti, unlu ve yoğurtlu terbiye ve pul biberli tereyağının saray kokulu çorbası.
70 dk•270 kcal•Orta
4 Malzeme
Çorbalar
Kelle Paça Çorbası
Geleneksel çorbacıların sırrı olan bol sarımsaklı, sirkeli ve tereyağlı gerçek kelle paça.
90 dk•360 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Çorbalar
Tavuk Suyu Şehriye Çorbası
Köy tavuğu suyu, tel şehriye, domates rendesi ve limonla tam bir kış şifası.
30 dk•150 kcal•Kolay
5 Malzeme
Çorbalar
Tutmaç Çorbası (Erişteli & Mercimekli)
Selçuklu mutfağından miras kalan yeşil mercimek, ev eriştesi, yoğurt terbiyesi ve naneli sos.
45 dk•220 kcal•Kolay
4 Malzeme
Çorbalar
Mahlepli Terbiyeli İşkembe Çorbası
Bembeyaz ipeksi terbiyesi, lokum gibi işkembesi, sarımsak ve sirke sosuyla gece klasiği.
90 dk•330 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Çorbalar
Lebeniye Çorbası (Köfteli & Nohutlu)
Fındık büyüklüğünde tereyağında kızarmış köfteler, nohut, pirinç ve yoğurt sosunun enfes uyumu.
50 dk•260 kcal•Orta
5 Malzeme
Ana Yemekler
Bursa İskender Kebabı
Tırnak pide üzerinde ince yaprak döner eti, köz domates sosu, kızgın cızırdayan tereyağı ve tava yoğurdu.
45 dk•650 kcal•Usta İşi
5 Malzeme
Ana Yemekler
Zırh Kıymalı Adana Kebabı
Erkek kuzu eti ve kuyruk yağının zırhla çekilip kırmızı kapya biber ve tuzla yoğrulduğu efsane kebap.
45 dk•520 kcal•Usta İşi
5 Malzeme
Ana Yemekler
Urfa Kebabı (Acısız Şiş)
Acısız, kuzu eti lezzetinin en saf haliyle hissedildiği yumuşacık şiş kebap.
40 dk•490 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Hünkârbeğendi (Saray Usulü)
Köz patlıcanlı ve kaşarlı kadife beğendi yatağında lokum gibi pişen kuşbaşı dana eti.
75 dk•520 kcal•Orta
5 Malzeme
Ana Yemekler
Ali Nazik Kebabı (Köz Patlıcan Yatağında)
Sarımsaklı süzme yoğurtla harmanlanmış ılık köz patlıcan üzerinde tereyağlı kuşbaşı et.
45 dk•460 kcal•Orta
5 Malzeme
Ana Yemekler
Bodrum Çökertme Kebabı
Kibrit çöpü inceliğinde çıtır patatesler, sarımsaklı yoğurt ve jülyen marine edilmiş dana bonfile.
45 dk•580 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Beyti Kebabı (Sarımsaklı Yoğurtlu)
Lavaşa sarılmış köftelerin dilimlenerek fırınlandığı, ortasında yoğurt ve tereyağlı sosla sunulduğu efsane.
55 dk•610 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Fırında Kuzu İncik & Sebzeli Arpa Şehriye
Fırında kemiğinden kendiliğinden ayrılan lokum gibi kuzu incik ve et suyuyla pişen arpa şehriye pilavı.
140 dk•640 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Yozgat Testi Kebabı
Toprak testiye doldurulan kuzu eti, sarımsak, arpacık soğan ve domatesin hamurla mühürlenip fırında piştiği kebap.
120 dk•540 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Ana Yemekler
Kuzu Tandır & İç Pilav
Ağır ateşte kendi buharıyla pişen tel tel kuzu kol eti ve kestaneli, kuş üzümlü iç pilav.
170 dk•680 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Diyarbakır Usulü Sac Tava
İnce kıyılmış kuzu eti, kuyruk yağı, sivri biber, domates ve sarımsağın kızgın sac üzerinde kavrulması.
35 dk•480 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Geleneksel Kuzu Tas Kebabı
Patates, havuç, arpacık soğan ve salçalı sosuyla ekmek banmalık klasik tencere kebabı.
60 dk•420 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Cağ Kebabı (Erzurum Usulü)
Kuzu but etinin soğan, reyhan ve karabiberle terbiye edilip yatık şişte odun ateşinde pişirilerek cağ şişleriyle kesilmesi.
70 dk•570 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Ana Yemekler
Patlıcan Kebabı (Gaziantep Birecik)
Dilimlenmiş Birecik patlıcanları ve zırh kıymasının şişe sırayla dizilip mangalda nar gibi pişirilmesi.
55 dk•490 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Tepsi Kebabı (Antakya Usulü Sini Kebabı)
Zırh kıyması, sarımsak, maydanoz ve biberin siniye basılıp salçalı suyla fırında nar gibi kızartılması.
50 dk•460 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Kağıt Kebabı (Hatay Usulü)
Yağlı kağıt üzerine incecik serilen zırh kıyması ve sebzelerin taş fırında kendi buharında pişmesi.
45 dk•430 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Çoban Kavurma (Döküm Tavada)
Arpacık soğan, mantar, köy biberi, domates ve kuzu kuşbaşının döküm tavada cızırdayan ziyafeti.
50 dk•450 kcal•Kolay
5 Malzeme
Ana Yemekler
Orman Kebabı (Bezelyeli & Havuçlu)
Hafif unlanıp kızartılan dana kuşbaşı etinin bezelye, havuç ve patatesle fırında veya tencerede demlenmesi.
60 dk•390 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Tokat Kebabı (Kuzu Etli Sebzeli)
Özel fırınında dikey şişlerde kuzu eti, patlıcan, patates, sarımsak ve domatesin yağını birbirine akıtarak pişmesi.
75 dk•510 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Ana Yemekler
Kuzu Gerdan Haşlama (Kök Sebzeli)
Kereviz, havuç, patates, tane karabiber ve limonlu terbiye ile pişen kemik iliği şifalı kuzu gerdan.
95 dk•410 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Fırında Kuzu Kaburga Dolması
Güneydoğu düğünlerinin ihtişamlı yemeği. Kaburga cebine doldurulan bademli, baharatlı pirinç pilavı.
165 dk•690 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Ana Yemekler
Kilis Tavası (Kıymalı & Sebzeli)
Tepsi tabanına incecik dizilen patlıcan dilimleri üzerine zırh kıymasının basılıp fırınlandığı Kilis lezzeti.
50 dk•440 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Belen Tava (Hatay Usulü Tereyağlı)
Hatay Belen geçidinin efsanesi. Bol sarımsak, arpacık soğan, domates, biber ve kuzu kuşbaşının tereyağında fırınlanması.
50 dk•490 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Ankara Tava (Arpa Şehriyeli Kuzu Eti)
Tereyağında kavrulmuş arpa şehriyenin kuzu eti suyuyla demlenip lokum kuzu etiyle servis edilmesi.
65 dk•530 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Şehzade Kebabı (Patlıcan Bohçalı Et)
Şerit kızarmış patlıcanların çapraz sarılarak ortasına lokum gibi sotelenmiş kuşbaşı et konup kaşarla fırınlanması.
65 dk•470 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Fırında Anne Usulü Karnıyarık
Alacalı soyulup kızartılan patlıcanların lezzetli kıymalı iç harçla doldurulup domates sosuyla fırınlanması.
60 dk•380 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
İnegöl Köftesi
Baharat kullanılmadan karbonat ve soğan suyuyla yoğrulan, puf puf kabaran meşhur İnegöl köftesi.
37 dk•430 kcal•Orta
5 Malzeme
Ana Yemekler
Akçaabat Köftesi (Sarımsaklı)
Bol sarımsak, bayat ekmek içi ve dana döş etinin kömür ızgarasındaki Trabzon klasiği.
32 dk•440 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Soslu Fırın İzmir Köfte
Elips köfteler, elma dilim patatesler, yeşil biber ve domates sosunun fırındaki kusursuz ahengi.
55 dk•420 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Haşlama İçli Köfte
İncecik bulgur kabuğu içinde cevizli, tereyağlı kıymalı harç ile hafif haşlama içli köfte.
60 dk•340 kcal•Usta İşi
3 Malzeme
Ana Yemekler
Kadınbudu Köfte
Yarısı kavrulmuş kıyma, haşlanmış pirinç ve baharatlarla hazırlanan, yumurtaya bulanıp kızaran köfte.
50 dk•410 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Tekirdağ Köftesi
İrmik, sarımsak ve özel baharat harmanıyla yoğrulan, yanında cevizli acı biber sosuyla sunulan Trakya klasiği.
40 dk•420 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Dalyan Köfte (Garnitürlü & Yumurtalı)
Rulo köfte harcının ortasına haşlanmış yumurta, havuç ve bezelye konularak sarılıp fırınlanan davet yemeği.
75 dk•430 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Püreli Hasanpaşa Köftesi
Çanak şekli verilen köftelerin içine tereyağlı patates püresi doldurulup kaşarla fırınlanması.
55 dk•390 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Adapazarı Islama Köftesi
Kırmızı toz biberli ve kemik sulu sosa batırılıp ızgarada kızartılan ekmekler üzerinde nefis köfte.
40 dk•510 kcal•Orta
3 Malzeme
Ana Yemekler
Güveçte Kuru Fasulye (Sucuklu / Etli)
Toprak güveçte tereyağı, domates salçası ve kuşbaşı etle helmelenmiş milli yemeğimiz.
70 dk•390 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Etli Kuru Patlıcan & Biber Dolması
Güneşte kurutulmuş patlıcan ve biberlerin sumak ekşili, kıymalı harçla doldurulup pişirildiği Antep lezzeti.
75 dk•370 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Etli Yaprak Sarma (Yoğurtlu)
İncecik Tokat asma yaprağına sarılan satır kıymalı, pirinçli harç ve tereyağlı yoğurtlu sunum.
80 dk•350 kcal•Orta
4 Malzeme
Ana Yemekler
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte
Minik pirinçli köfteler, patates, havuç ve limonlu yumurtalı ipeksi terbiye.
55 dk•320 kcal•Kolay
4 Malzeme
Ana Yemekler
Etli Güveç Türlü
Toprak güveçte patlıcan, kabak, taze fasulye, domates ve kuzu etinin ağır ateşte pişmesi.
85 dk•340 kcal•Kolay
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Kayseri Mantısı (Sarımsaklı Yoğurtlu)
Bir kaşığa kırk adet sığan minicik el açması mantı, sarımsaklı yoğurt ve sumaklı kızgın tereyağı.
65 dk•460 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Çıtır Çıtır Taş Fırın Lahmacun
İncecik çıtır hamur üzerinde zırh kıyması, kapya biber, maydanoz ve isot harcıyla taş fırın lezzeti.
40 dk•310 kcal•Orta
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Karadeniz Usulü Kıymalı Pide
Kavrulmuş kıyma ve bol soğan harçlı, kenarları çıtır çıtır ve fırından çıkar çıkmaz tereyağı sürülen açık pide.
50 dk•480 kcal•Orta
3 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Kuşbaşılı & Kaşarlı Bafra Pidesi
İncecik kapalı gevrek hamuru, özel marine dana kuşbaşı eti ve eriyen peyniriyle Samsun Bafra efsanesi.
53 dk•510 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Geleneksel El Açması Su Böreği
Tek tek sıcak suda haşlanan tül gibi yufkaların halis tereyağı ve yağlı beyaz peynirle kat kat dizildiği böreklerin şahı.
100 dk•420 kcal•Usta İşi
3 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Çıtır Ispanaklı & Peynirli Kol Böreği
İncecik çıtır yufkalara sarılan taze ıspanak, soğan ve beyaz peynir harcı.
65 dk•340 kcal•Kolay
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Kıymalı Çıtır Sigara Böreği
İnce üçgen yufkaya sarılan lezzetli kıyma harcının altın sarısı kızarmış çıtırlığı.
30 dk•290 kcal•Kolay
3 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Pastırmalı & Kaşarlı Paçanga Böreği
Çemensiz pastırma, eriyen kaşar peyniri, domates ve biberin çıtır yufka içindeki eşsiz uyumu.
27 dk•360 kcal•Kolay
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Boşnak Böreği (El Açması Kıymalı)
Masada tül inceliğinde çekiştirilerek açılan hamurun kıymayla rulo yapılıp fırınlanması.
85 dk•430 kcal•Usta İşi
3 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Trabzon Yağlısı (Göz Yumurtalı Pide)
Daire şeklinde kenarları kalın açılan hamurun içine kolot peyniri ve tereyağı konup üzerine yumurta kırılan pide.
40 dk•520 kcal•Orta
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Gözleme (Kıymalı & Kaşarlı)
Sac üzerinde pişen ince yufka içine nefis kıymalı ve eriyen kaşarlı harç.
30 dk•340 kcal•Kolay
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Çiğ Börek (Eskişehir Usulü)
İç harcına su katılıp sulu bırakılan kıymayla yarım ay kapatılıp bol kızgın yağda kabartılarak pişirilen börek.
35 dk•320 kcal•Orta
3 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Sarıyer Böreği (Kuş Üzümlü & Fıstıklı)
Tül inceliğinde açılan hamurun çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlı kıymayla sarıldığı tarihi İstanbul böreği.
70 dk•410 kcal•Usta İşi
3 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Talaş Böreği (Kuzu Etli Milföy)
Kat kat kabaran çıtır milföy hamuru içine bezelyeli, havuçlu yumuşacık kuzu eti.
55 dk•440 kcal•Kolay
4 Malzeme
Hamur İşi & Börek
Cantık Pidesi (Bursa Usulü)
Mayalı puf hamurun ortasına sulu kıymalı harç konularak taş fırında pişen Bursa'nın meşhur minik pidesi.
45 dk•330 kcal•Orta
3 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
Taze vişne taneleri, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve tarçınla sarılan incecik tül gibi yaprak sarma.
80 dk•230 kcal•Usta İşi
5 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Zeytinyağlı Enginar Kalbi (Garnitürlü)
Taze sıkılmış portakal suyu, sızma zeytinyağı, havuç, patates ve bezelyeyle pişen Ege klasiği.
40 dk•160 kcal•Kolay
4 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Zeytinyağlı İmam Bayıldı
Karamelize soğan, bol sarımsak ve domates harcıyla fırında pişen nefis zeytinyağlı patlıcan.
55 dk•240 kcal•Kolay
4 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Geleneksel Süzme Haydari
Koyu süzme yoğurt, ezilmiş beyaz peynir, tereyağında kokusu açılmış kuru nane ve sarımsak.
10 dk•150 kcal•Kolay
4 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Tahinli Hatay Humusu (Tereyağlı)
Kabukları tek tek soyulmuş nohut, yoğun tahin, sarımsak, kimyon ve üzerine cızırdayan tereyağlı çam fıstığı.
15 dk•260 kcal•Kolay
4 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Zeytinyağlı Fava (Kuru Bakla Ezmesi)
Kuru iç bakla, soğan ve zeytinyağının lokum kıvamında pişip soğutularak dilimlenen meze klasiği.
55 dk•220 kcal•Kolay
4 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Köz Patlıcanlı Babagannuş
Közlenmiş patlıcan, köz kapya biber, sarımsak, nar ekşisi ve sızma zeytinyağının is kokulu enfes harmanı.
15 dk•130 kcal•Kolay
4 Malzeme
Zeytinyağlı & Meze
Kabak Mücveri (Beyaz Peynirli & Dereotlu)
Suyu sıkılmış taze kabaklar, bol dereotu, taze soğan, beyaz peynir ve unla altın sarısı kızaran mücver.
35 dk•210 kcal•Kolay
4 Malzeme
Tatlılar
Fırın Sütlaç (Kızarmış Kabuklu)
Toprak güveçlerde fırınlanan, üzeri benek benek nar gibi kızarmış, tam kıvamında geleneksel sütlaç.
55 dk•260 kcal•Kolay
4 Malzeme
Tatlılar
Antakya Peynirli Sıcak Künefe
Tereyağlı tel kadayıfın arasında uzadıkça uzayan tuzsuz Hatay peyniri ve sıcak şerbet.
35 dk•450 kcal•Orta
4 Malzeme
Tatlılar
Gaziantep Fıstıklı Çıtır Baklava
Kırk kat tül inceliğinde yufka, halis Urfa sadeyağı ve zümrüt yeşili boz Antep fıstığının çıtır çıtır şaheseri.
105 dk•480 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Tatlılar
Gaziantep Çıtır Katmer
Havada savrularak zar gibi açılan hamurun içine taze manda kaymağı ve bol toz Antep fıstığı konularak fırınlanması.
30 dk•420 kcal•Orta
4 Malzeme
Tatlılar
Karamelize Kazandibi
Tepsi tabanında pudra şekeri ve tarçınla hafifçe yakılan, kıvrık rulo şeklinde servis edilen sütlü tatlı.
45 dk•230 kcal•Orta
4 Malzeme
Tatlılar
Tavukgöğsü Tatlısı (Geleneksel)
Didiklenip suda lif lif ayrılan tavuk göğsü eti, süt ve pirinç ununun sakız gibi uzayan tarihi uyumu.
60 dk•210 kcal•Usta İşi
4 Malzeme
Tatlılar
Fındıklı Şekerpare
Ağızda dağılan kıyır kıyır irmikli hamuru, tam kıvamında şerbeti ve ortasında çıtır kavrulmuş Karadeniz fındığı.
45 dk•310 kcal•Kolay
5 Malzeme